石柱法國梅里埃培養(yǎng)基西安市果業(yè)技術推廣中心研究員郭曉成說，水果碰壞凍傷都能食用，但霉變后即使剜掉壞的部分依然有真菌。"產(chǎn)生爛水果的原因一般有三個：一是碰壞，二是凍傷，三是霉變腐爛。碰壞的水果雖然常常呈現(xiàn)令人不悅的褐色，但是完全可以吃。低溫凍傷則一般都是細胞壞死，相對也比較安全。"培養(yǎng)基批發(fā)郭曉成說，對于霉變腐爛的水果，肉眼能看到霉變時，就意味著果子里已有霉菌。這些霉菌以青霉為主，其產(chǎn)生的展青霉素會產(chǎn)生引起動物的胃腸道功能紊亂、腎臟水腫等病癥。雖然霉菌只在壞的部位，但是霉菌產(chǎn)生的展青霉素卻可擴散，因此對霉變水果的保險處理還是扔掉。

石柱法國梅里埃培養(yǎng)基制備好的樣品要妥善儲存，避免日曬、高溫、潮濕和酸堿等氣體的污染。在全部分析工作結束，分析數(shù)據(jù)核實無誤后，試樣一般還要保存3個月至半年，以備查詢。少數(shù)有價值需要長期保存的樣品，培養(yǎng)基批發(fā)須保存于廣口瓶中，用蠟封好瓶口。有條件的地方，樣品應低溫保存。指示菌"一詞可用于任一群在分類學.生理學或生態(tài)學上相似的微生物.它們的存在與否可指示樣品在過去或現(xiàn)在所具有的而不能直接證明的某些特征。

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