近年來，各地又不斷曝出鎘大米、毒生姜等新的食品安全事件，網(wǎng)購食品成為潮流、嬰幼兒食品質(zhì)量問題頻發(fā)?！笆称钒踩蝿菀廊粐?yán)峻，影響和制約我國食品安全的深層次矛盾和問題尚未得到根本解決?！比ツ?0月，國務(wù)院法制辦公布食品安全法修訂草案送審稿，向公眾征求意見。修訂說明稱，為鞏固監(jiān)管體制改革成果，完善監(jiān)管制度機(jī)制，創(chuàng)新監(jiān)管方式方法，破解食品安全監(jiān)管難題，有必要對食品安全法進(jìn)行修訂。

公眾對該法的關(guān)切程度亦非常之高，社會(huì)各界共提出5600多條修改意見，有效文字總計(jì)84萬字。、

隨著人們對食品安全的意識(shí)越來越高，每一次有關(guān)食品添加劑的事件，都會(huì)引來網(wǎng)民的擔(dān)憂。僅僅在上半年，部分企業(yè)面粉含增筋劑、嬰幼兒奶粉含40種添加劑、部分含鋁添加劑被禁用等報(bào)道，都引發(fā)網(wǎng)民的熱烈討論。

中青輿情監(jiān)測室抽取1000條網(wǎng)民評(píng)論分析后發(fā)現(xiàn)，64.7%的網(wǎng)民認(rèn)為添加劑是不健康的。32.1%的網(wǎng)民則對食品添加劑持中性態(tài)度，在他們看來，可適量使用添加劑，但需要加強(qiáng)監(jiān)管力度。3.2%的網(wǎng)民力挺食品添加劑，認(rèn)為添加劑必不可少，只是人為因素使其成了“毒品”。

這樣的結(jié)論并不讓人感到意外，多名專家都表示，在中國，食品添加劑已經(jīng)被妖魔化。根據(jù)統(tǒng)計(jì)，市場上已經(jīng)有超過兩萬種食品添加劑在使用，著色、增香、防腐、調(diào)味，食品添加劑在食品生產(chǎn)中發(fā)揮著各種作用。

只是，在我國，食品添加劑讓普通人聞之色變。署名為katsu的網(wǎng)民表示，加工過的東西盡一切可能不買，盡可能自己加工。持有這種恐懼觀點(diǎn)的網(wǎng)民為數(shù)不少，他們認(rèn)為，應(yīng)該禁用食品添加劑，在中國食品輿情中心的統(tǒng)計(jì)中，持有這種觀點(diǎn)的網(wǎng)民占40.6%。

那么，究竟是什么讓食品添加劑成了眾多網(wǎng)民眼中的過街老鼠?中青輿情監(jiān)測室的統(tǒng)計(jì)顯示，15.6%的網(wǎng)民認(rèn)為媒體不負(fù)責(zé)任的報(bào)道使食品添加劑駭人聽聞，7.9%的網(wǎng)民認(rèn)為是人為因素導(dǎo)致添加劑有害。

署名為冰山上的來客的網(wǎng)民就認(rèn)為，報(bào)道增加了人們對食品添加劑的誤解。長期以來，一些單位和個(gè)人混淆了食品添加劑和非食用物質(zhì)的界限，將添加非食用物質(zhì)引起的食品安全事件歸結(jié)為濫用食品添加劑，加深了公眾對食品添加劑的誤解。

在另一個(gè)層面，恰恰是一些企業(yè)和商人混淆了食品添加劑和非食用物質(zhì)的界限，導(dǎo)致了食品安全事件的發(fā)生，缺少食品安全知識(shí)的公眾則將食品添加劑當(dāng)作了替罪羊。

署名為繾眷的網(wǎng)民就表示，食品添加劑本身并沒有錯(cuò)，錯(cuò)就錯(cuò)在不良企業(yè)濫用化學(xué)毒品作為添加劑、非法使用添加劑。

很少有食品安全事件是由食品添加劑引發(fā)的。

毒理學(xué)之父帕拉塞爾蘇斯曾說過，只要?jiǎng)┝孔?，萬物皆有毒。這就是說，世界上并不存在安全的食物，任何食物都存在安全風(fēng)險(xiǎn)，人類能做的，是把風(fēng)險(xiǎn)控制在一定的范圍內(nèi)，而不可能徹底消滅風(fēng)險(xiǎn)。