江津美國(guó)紐勤液體硫乙醇酸鹽培養(yǎng)基在食品、飲料加工過(guò)程中能夠快速、準(zhǔn)確地獲得菌落總數(shù)檢測(cè)結(jié)果對(duì)食品質(zhì)量和生產(chǎn)過(guò)程的穩(wěn)定性控制至關(guān)重要。決策速度的快慢和準(zhǔn)確性直接或間接地影響食品生產(chǎn)到流通的整個(gè)環(huán)節(jié)，從而*終影響食品的質(zhì)量和安全。作為被驗(yàn)證和傳統(tǒng)平板法同樣可靠的方法，3M? Petrifilm? 快速菌落總數(shù)測(cè)試片具有獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)：快速檢出結(jié)果，液體硫乙醇酸鹽培養(yǎng)基批發(fā)出結(jié)果時(shí)間比傳統(tǒng)方法提高一倍；判讀準(zhǔn)確，特有的技術(shù)減少了菌落蔓延而導(dǎo)致的判讀困難，雙重指示劑技術(shù)使計(jì)數(shù)更簡(jiǎn)單；操作簡(jiǎn)便，預(yù)制培養(yǎng)基的測(cè)試片只需三步，在接種區(qū)的周圍加有泡棉屏障，接種更容易。這些優(yōu)點(diǎn)都避免了由于傳統(tǒng)方法繁復(fù)的操作而導(dǎo)致的重復(fù)勞動(dòng)和決策延誤。

江津美國(guó)紐勤液體硫乙醇酸鹽培養(yǎng)基另外蔬菜、水果等被O157:H7大腸桿菌污染也可造成大腸桿菌感染爆發(fā)。O157:H7在外環(huán)境中的生存能力較強(qiáng)，引起人類感染可能并不需要在外環(huán)境中進(jìn)行增菌,除了飲用水受到污染可造成感染外，液體硫乙醇酸鹽培養(yǎng)基批發(fā)其他被污染的水體如游泳池、湖水及其他地表水等都可造成傳播。在上述三條傳播途徑中，以食物傳播為主。有人對(duì)自1982年起發(fā)生的100多起O157:H7爆發(fā)流行的感染途徑進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，發(fā)現(xiàn)食源性的占71%，52%為牛肉制品，

江津美國(guó)紐勤液體硫乙醇酸鹽培養(yǎng)基大腸桿菌致病的傳播途徑傳播途徑主要有食物傳播，水傳播和接觸傳播三種，O157:H7大腸桿菌主要是通過(guò)污染食物而引起人的感染，O157:H7大腸桿菌的致病能力和對(duì)胃酸的抵抗力均較強(qiáng)對(duì)細(xì)胞的破壞性大。液體硫乙醇酸鹽培養(yǎng)基批發(fā)動(dòng)物來(lái)源的食物，如牛肉、雞肉、牛奶、奶制品等是O157:H7大腸桿菌經(jīng)食物傳播的主要因素，尤其是在動(dòng)物屠宰過(guò)程中這些食物更易受到寄生在動(dòng)物腸道中的細(xì)菌污染。

江津美國(guó)紐勤液體硫乙醇酸鹽培養(yǎng)基指示菌用于品質(zhì)鑒定的歷史可追溯到飲料添加劑中的微生物檢測(cè)，當(dāng)時(shí)用大腸桿菌等腸道共生菌的檢測(cè)來(lái)指示是否有腸道致病菌存在。液體硫乙醇酸鹽培養(yǎng)基批發(fā)即大腸桿菌被用作指示菌（或我們所定義的指標(biāo)菌），指示菌需滿足以下條件：（1）凡有致病菌存在的地方就要有它的存在;2）數(shù)值要比致病菌多得多；（3）對(duì)環(huán)境或其他處罝過(guò)程的抵抗力比致病菌強(qiáng)。

江津美國(guó)紐勤液體硫乙醇酸鹽培養(yǎng)基一旦感染，將造成嚴(yán)重疫情。其中具代表性的就是代號(hào)為O157:H7的大腸桿菌，O157:H7感染后的主要癥狀正是出血性腹瀉，嚴(yán)重者可伴發(fā)溶血尿毒綜合征HUS，危及生命。由于O157:H7危害較大，且可經(jīng)食物和飲用水在人群中廣泛傳播，液體硫乙醇酸鹽培養(yǎng)基批發(fā)因此食品衛(wèi)生主管部門已將O157:H7列為常規(guī)檢測(cè)項(xiàng)目。大腸桿菌O157:H7是腸出血性大腸埃希菌的主要血清型,能引起人的出血性腸炎和溶血性尿路綜合征.大腸桿菌O157:H7致病機(jī)制與其毒力島編碼的毒力因子有關(guān),這些毒力島包括染色體上的LEE島、前噬菌體上的slt基因、大質(zhì)粒上的hly、katP、espP、toxB、stcE基因.大腸桿菌O157:H7致病機(jī)理不是由單一毒力因子所決定,而是多種毒力因子共同作用的結(jié)果。