一.標準菌株：官方菌種保藏機構購買的0代菌株為標準菌株，根據(jù)菌株的特性至少定義到屬或種的水平。我們經(jīng)常使用的標準菌株來自兩個主要的培養(yǎng)物保藏中心：一個是藥品生物制品檢定所醫(yī)學培養(yǎng)物保藏中心(CMCC)，提供凍干菌種(0代)和保存在凍存管中的

食品安全事件的頻繁發(fā)生使得人們越來越關注食品安全問題。為了保證食品安全，政府部門不僅要出臺相關的法律法規(guī)，還要建立更加科學的食品安全檢測技術。標準檢測方法是有效保障食品安全的重要環(huán)節(jié)，對檢測數(shù)據(jù)的準確性和可靠性要求較高。食品菌落總數(shù)反映了食

(1)培養(yǎng)基的成分滿足環(huán)境微生物的需要(目的明確)。不同種類的環(huán)境微生物有不同的營養(yǎng)需求。根據(jù)不同的培養(yǎng)對象和目的，選擇或設計具有不同營養(yǎng)特性的培養(yǎng)基。(2)營養(yǎng)素的濃度和比例要適當(營養(yǎng)協(xié)調)。從環(huán)境微生物的細胞結構分析，環(huán)境微生物所需營

1.準確通常情況下，標準物質的標準值和測量不確定度會在試劑盒的標準物質證書中給出。不確定度的來源包括稱量、儀器、均勻性、穩(wěn)定性、不同實驗室和不同方法之間的不確定度。2.同樣均一性是指一種物質的某些性質具有相同的成分或結構。測量方法的精密度，

合成介質的成分都是已知的化學物質。這類培養(yǎng)基化學成分明確，成分準確，重復性強，但價格昂貴，微生物在這類培養(yǎng)基中生長緩慢，如高的1號合成培養(yǎng)基、察氏培養(yǎng)基等。天然培養(yǎng)基由天然物質制成，如蒸土豆、普通牛肉湯等。前者用來培養(yǎng)霉菌，后者用來培養(yǎng)細菌

菌落總數(shù)試片中含有一種紅色指示染料，可使菌落呈現(xiàn)紅色便于計數(shù)，計算出所有紅色菌落，不論大小和顏色深淺。3m試片菌落計數(shù)的適宜計數(shù)范圍為25~250。試件的計數(shù)面積約為20cm2。每個黃色方框的面積是1cm2。當菌落總數(shù)超過250時，為了估計