從事食物安全范疇十幾年的人都見證了我國食物安全檢測從起步到發(fā)展的過程。十年前，我國百分之九十左右的食物安全快速檢測產(chǎn)品都是依托國外的檢檢驗劑，國內(nèi)沒有像樣的專門從事食物安全快速檢檢驗劑及配備的企業(yè)。但國外的檢檢驗劑一來比較貴重，二來也不能完全滿意我國的需求，像三聚氰胺這種東西曾經(jīng)國外也沒有相應(yīng)的檢檢驗劑。

從2000年左右，我國開始起步做自己的食物安全快速檢檢驗劑，到現(xiàn)在我國主要食物安全快速檢檢驗劑和配備(主要指對食物中的農(nóng)獸藥、生物毒素及違禁添加物殘留的檢測)已經(jīng)由90%以上依賴于進口發(fā)展到80%以上完結(jié)國產(chǎn)化。

跟著社會對食物安全問題的關(guān)注度越來越高，有人就提出，有沒有或許群眾自己經(jīng)過運用快速檢檢驗劑來到達對日常食物的檢測呢?

職業(yè)人士認為，快速檢檢驗劑看似簡略，但是它們的運用也有必定的技術(shù)門檻。例如檢測牛奶里的某種成分，不是簡略地把檢檢驗紙條往牛奶里一插就可以了，這其中有許多細節(jié)需求留意，牛奶太稠了應(yīng)該怎樣處理，溫度不夠應(yīng)該怎樣處理，這都是有嚴格要求的。其他，檢驗所針對的食物污染物、毒素，它們在食物里的存在是很微量的，這要求檢檢驗劑的靈敏度非常高，要確保檢驗的靈敏度，也要求操作人員經(jīng)過必定的專業(yè)訓(xùn)練，不然不同的人會測出不同的成果來，就會呈現(xiàn)紊亂。其他，國內(nèi)外快速檢檢驗劑產(chǎn)品的檢測成果還不可避免的存在必定的誤判現(xiàn)象。食物安全問題是一個嚴峻的問題，如果檢驗有誤很簡單引起不必要的驚懼。

食物安全的快速檢測在流轉(zhuǎn)范疇的執(zhí)行，可以先經(jīng)過大型超市、農(nóng)貿(mào)市場和餐飲企業(yè)來進行試點。每個大型超市、農(nóng)貿(mào)市場和餐飲企業(yè)，建一個小的檢測室，配備一兩名專門的檢測人員即可?，F(xiàn)在檢測的設(shè)備和試劑都不貴，所以建一個檢測室的成本也不高，這樣定時對食物進行抽樣和檢測，及時發(fā)現(xiàn)問題，作用會比較好。實際上，現(xiàn)在也有些超市在這么做了，或許方式不一樣而已。