栽培品種的質(zhì)量主要取決于ATCC菌株的外觀和活力，是否老化，是否有污染和螨蟲。對于購買栽培品種的蘑菇農(nóng)來說，首先要看標簽上的接種日期，看是否老化;例如，在正常的細菌年齡，然后判斷細菌的年齡和外觀。然后仔細觀察棉塞和整個細菌，看看是否有霉菌污染和螨蟲，然后看看它們的外觀，看看它們是否有活力。是否有霉菌主要通過感官識別:
(1)外觀和活性菌株外觀水靈、新鮮、飽滿、菌絲旺盛、整齊均勻(蜜環(huán)菌除外)，是菌絲細胞生命力強、生長力強的表現(xiàn)，是品種優(yōu)良、菌株的重要標志。相反，說明品種老化，不適合生產(chǎn)。
(2)老化菌株的特點是外觀干燥，菌絲干燥，甚至表面有菌皮或粉末，菌體干縮，與瓶(袋)分離，可能有黃水。
(3)污染有兩種情況，一種是霉菌污染，另一種是細菌污染。霉菌污染更容易識別。幾乎所有污染菌株的霉菌孢子都是有色的，常見的顏色有綠色、灰綠色、黑色、深棕色、灰色、灰棕色、橙色等。有時霉菌被ATCC菌株污染后會被覆蓋。在這種情況下，仔細觀察可以看到淺黃色的拮抗線。細菌很難識別。細菌污染不像霉菌生長在表面，一目了然，而是分散在材料中。細菌污染的菌株外觀不夠白，甚至灰暗，細菌細膩，稀疏，不新鮮，上下顏色。
