3M菌落總數(shù)測試片是在一定條件下(如培養(yǎng)基、培養(yǎng)溫度和培養(yǎng)時間等)，檢測所得每g（ml）檢樣中形成的微生物菌落總數(shù)。它應(yīng)用于所有的食品，主要用于評估大多數(shù)食品的總的細菌含量水平。
3M菌落總數(shù)測試片制作原理：
3M測試片是美國3M公司發(fā)明的一種進行菌落計數(shù)的干膜，采用可再生的水合物材質(zhì)，由上下兩層薄膜組成。上層聚丙烯薄膜含有粘合劑、指示劑及冷水可溶性凝膠；下層聚乙烯薄膜含有細菌生長所需的營養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基。細菌在測試片上生長時，細胞代謝產(chǎn)物與上層的指示劑TTC發(fā)生氧化還原反應(yīng)，將指示劑還原成紅色非溶解性產(chǎn)物三苯甲，從而使細菌著色。故測試片上紅色菌落判斷為菌落總數(shù)。
3M菌落總數(shù)測試片使用方法：
1、將測試片置于平坦桌面，提起上層膜
2、垂直滴加1mL樣液到測試片中央
3、緩緩落下上層膜，切勿直接落下，以免氣泡產(chǎn)生
4、用壓板的平板使樣液均勻分布在圓形接種區(qū)，靜置1分鐘使膠凝固
3M 菌落總數(shù)測試片符合標準：
A、中華人民共和國出入境檢驗檢疫行業(yè)標準(SN)：SN/T 1897-2007(菌落總數(shù)) SN/T 1941.2-2007(乳酸菌)
B、美國官方分析化學家委員會(AOAC? International) AOAC OMA標準：986.33, 989.10, 990.12
