1、  未開封時，冷藏于≤8℃（≤46℉），并在保存期內用完，高溫度時，凝固水可以排除，包裝物于室溫啟開。

　　2、  已開封的，將封口以膠帶封緊。

　　3、  保存再封的袋于≤25℃（≤77℉）和溫度<50％，不要冷藏已開啟的包裝袋，并于一個月內使用完。

　　4、  制備1：10和更大稀釋的食物樣品稀釋液，稱取或吸取食物樣品，置入適宜的無菌容器內，如均質袋、稀釋瓶、WhirlPak bag或者其他滅菌容器內.

　　5、  加入適量的無菌稀釋液,包括Buffered peptone Buffer(IDF phopsphate buffer ,用0.0425g/L的KH2PO4調PH7.2) 、0.1%的蛋白膠水(ISO方法6887) 、緩沖蛋白膠水(ISO方法6579) 、鹽溶液(0.85-0.90%)、bisulfite-free letheen broth或蒸餾水.但不可用含有枸櫞酸鹽bisulfite or thiosulfate的緩沖液. 因為它能抑止菌生長。

　　6、  攪拌或均質樣品，酸性樣品的稀釋液用INNaoH調PH6.5－7.5，對堿性樣品的稀釋液用IN HCL調PH6.5－7.5。

　　7、  將測試片置于平坦表面處，揭開上層膜。

　　8、  使用吸管將1ml樣液垂直滴加在測試片的中央處。

　　9、  細心將上層膜緩慢蓋下，避免有氣光泡產生，切勿使上層膜直接落下。

　　10、 使用壓板（平面底朝下）放置在上層膜中央處。

　　11、 輕輕的壓下，使樣液均勻覆蓋于圓形的培養(yǎng)面積上，切勿扭轉壓板。

　　12、 拿起壓板，靜置至少1分鐘以使培養(yǎng)基凝固。

　　13、 測試片的透明面朝上，可堆疊至20片，對有一定濕度養(yǎng)箱能保持少份損失是需要的。

　　14、 可目視及用標準菌落計數(shù)器或其它的照明放大鏡計數(shù)，并可參考判讀卡計算菌落數(shù)。

　　15、 可以分離菌落作進一步鑒定，即掀起上層膜，由培養(yǎng)膠上挑取單個菌落。