了解沙門氏菌 警惕病從口入

　　近日，沙門氏菌食物中毒，發(fā)病48例，無死亡。沙門氏菌是什么？為什么能一次性致使48例發(fā)??？日常生活中，應(yīng)該怎樣來預(yù)防呢？

　　沙門氏菌病是由感染沙門氏菌引起的，常見且分布廣泛的食源性疾病之一。此菌致病在廣東很常見，其中，5歲以下的兒童、老年人、孕婦等免疫功能低下的人群尤其對(duì)沙門氏菌易感。

　　沙門氏菌的感染主要是通過被污染的食品，常見的有肉制品，還有魚，牛奶，雞蛋。還有間接的感染，比如我們的手不衛(wèi)生。它主要感染我們的腸道，引起一些相關(guān)的胃腸道癥狀，比如嘔吐、腹痛、腹瀉，也可能出現(xiàn)發(fā)熱，頭痛這些癥狀。

　　值得注意的是，被沙門氏菌污染的食物如果長(zhǎng)時(shí)間放在冰箱里，還有可能使得沙門氏菌大量繁殖，導(dǎo)致冰箱內(nèi)的食物全部受到污染。因此，從冰箱里拿出來的食物進(jìn)行加熱，煮熟煮透。

　　食物要煮熟煮透，100度的時(shí)候可能很快就會(huì)殺滅沙門氏菌。如果衛(wèi)生狀況不好的，食物被蟑螂和蒼蠅污染過的，也要注意下。還有就是餐刀和砧板，如果條件允許，是備兩套，一套熟食用，一套切生的，不要混用。另外一個(gè)就是要注意手的衛(wèi)生，養(yǎng)成一個(gè)好的衛(wèi)生習(xí)慣，飯前便后洗手，接觸了生的肉制品和雞蛋，把手洗干凈。

　　市疾控中心提醒，市民除做好日常衛(wèi)生清潔和烹飪注意事項(xiàng)外，如若出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、發(fā)熱等癥狀時(shí)，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。