3M測試片是美國3M公司研發(fā)的一種快速測試片。3M測試片相比傳統(tǒng)測試方法，大大的縮短了檢測工作時(shí)間，省略了培養(yǎng)基配制、高壓滅菌、平板傾注等繁瑣步驟，工作效率大幅提高，并且由于品質(zhì)的穩(wěn)定均一，克服了傳統(tǒng)測試方法存在的使用培養(yǎng)基批次不同、配置條件不同、配置人員不同而導(dǎo)致的差異性。3M快速測試方法得到了包括AOAC在內(nèi)的多個(gè)國際權(quán)威機(jī)構(gòu)的認(rèn)證，在全球許多國家已獲官方機(jī)構(gòu)的正式批準(zhǔn)，從而可以確保檢測結(jié)果的可靠性和世界各地的廣泛認(rèn)可。
3M測試片包括菌落總數(shù)、大腸菌群、大腸菌群/大腸桿菌、金黃色葡萄球菌霉菌和酵母菌、環(huán)境李斯特等很多種類。
1.操作方法
①未開封時(shí)，置于≤8℃冷藏，注意外包裝上的保存期限，打開包裝時(shí)，應(yīng)在室溫條件下。已開封的，應(yīng)用壓條或膠帶封口后，置于室溫，一個(gè)月內(nèi)用完。
?、诜Q取樣品置于無菌均質(zhì)袋或均質(zhì)杯中，加入無菌稀釋液攪拌或均質(zhì)樣品，并用稀鹽酸或稀氫氧化鈉調(diào)pH至6.5~7.2。
注意：無菌稀釋液不可使用含有檸檬酸鹽、酸性亞硫酸鹽或硫代硫酸鹽的緩沖液，這些稀釋液會(huì)抑制細(xì)菌的生長。
③將測試片置于平坦表面處，保持水平，揭開上層膜，移液器或滴管吸1ml樣液垂直滴加在測試片的正中央。然后將上層膜慢慢落下，盡量不要出現(xiàn)氣泡，切勿向下滾動(dòng)上層膜。
?、軐喊宓膱A形內(nèi)凹面朝下，放置在上層膜的正中央，然后輕輕壓下，使樣液均勻覆蓋于圓形的培養(yǎng)基面積上，切不可扭轉(zhuǎn)壓板。
?、菽闷饓喊?，靜置1min以上等待培養(yǎng)基凝固。然后測試片的透明面朝上，多可疊放20片，置于36℃培養(yǎng)48小時(shí)，并保持培養(yǎng)箱的濕度。
2.判讀方法
?、倬淇倲?shù)測試片內(nèi)，含有一種紅色指示染劑，可以使菌落呈現(xiàn)紅色便于計(jì)數(shù)，計(jì)算所有紅色菌落，不論大小及顏色深淺。
②測試片菌落計(jì)數(shù)的適宜計(jì)數(shù)范圍是25~250。
③測試片的計(jì)數(shù)面積約為20cm2。每一個(gè)黃色方框的面積是1cm2。當(dāng)菌落總數(shù)超過250個(gè)時(shí)，為了估計(jì)菌落數(shù)，可以選擇其中一個(gè)或幾個(gè)有代表性的小方框（1cm2）。計(jì)算平均菌落數(shù)，然后再乘以20可得到測試片上的菌落數(shù)。
④當(dāng)測試片上的菌落太多而無法進(jìn)行計(jì)數(shù)時(shí)，記錄為“TNTC”。
⑤有很高數(shù)量的菌落，使整個(gè)生長區(qū)域變成粉色，或僅僅在生長邊緣區(qū)域觀察到單個(gè)菌落，記錄為“TNTC”。
?、抻泻芨叩木鋽?shù)量，并且有時(shí)菌落會(huì)出現(xiàn)分布不均勻的情況，記錄為“TNTC”。
?、呖梢钥吹街睆捷^大的菌落，并且可以計(jì)數(shù)，但是仔細(xì)觀察時(shí)，會(huì)發(fā)現(xiàn)非常密集非常細(xì)小的菌落分布在計(jì)數(shù)區(qū)域內(nèi)，此時(shí)記錄為“TNTC”。
?、嗪苌贁?shù)量的菌種，會(huì)將測試片上的培養(yǎng)基液化，在計(jì)數(shù)區(qū)域內(nèi)出現(xiàn)一個(gè)粉紅色的液化區(qū)，此時(shí)不要記錄液化區(qū)內(nèi)的紅點(diǎn)，應(yīng)選擇沒有被液化區(qū)域內(nèi)的菌落進(jìn)行計(jì)數(shù)，選取沒有液化部分的幾個(gè)有代表性的小方格（1cm2）。計(jì)算平均菌落數(shù)，然后乘以20。得到結(jié)果。
?、嶙⒁夂蜆悠窔?jiān)w粒進(jìn)行區(qū)。有些樣品中會(huì)含有一些紅色的殘?jiān)w粒，菌落應(yīng)該是紅色規(guī)則的圓形，而顆粒的形狀是不規(guī)則的。如果樣品以紅色顆粒為主（比如辣椒粉），這類樣品的菌落總數(shù)檢測，不宜采用3M菌落總數(shù)測試片。
