3M霉菌和酵母菌檢驗(yàn)試驗(yàn)

　　1.未開(kāi)封時(shí)，冷藏在≤8℃(≤46℉)，并在保存期內(nèi)用完，高溫時(shí)，可排除凝固水，包裝物在室溫下開(kāi)啟。

　　2.已開(kāi)封的，用膠帶將封口密封。

　　3.保存再封袋≤25℃(≤77℉)和溫度50，不要將打開(kāi)的包裝袋冷藏，并在一個(gè)月內(nèi)用完。

　　4.準(zhǔn)備1:10和稀釋食品樣品稀釋劑，稱取或吸收食品樣品，放入適當(dāng)?shù)臒o(wú)菌容器中，如均質(zhì)袋.稀釋瓶.WhirlPakbag或其它滅菌容器。

　　5.加入適量的無(wú)菌稀釋劑，包括BufferedpeptoneBuffer(IDFphopsphatebuffer,用0.0425g/L的KH2PO4調(diào)PH7.2).0.1的旦白膠水(ISO方法6887).緩沖白膠(ISO方法6579).鹽溶液(0.85-0.90).bisulfite-freeletheenbroth或者蒸餾水。不要用枸櫞酸鹽.酸性亞硫酸鹽或硫代硫酸鹽的緩沖液，因?yàn)樗鼈兡芤种萍?xì)菌的生長(zhǎng)。

　　6.攪拌或均質(zhì)樣品.不需要調(diào)整樣品PH，但已調(diào)解PH也可以使用樣品。

　　7.將試驗(yàn)片放在平面上，揭開(kāi)上膜。

　　8.用吸管將1ml試驗(yàn)片中央加入樣液垂直滴。

　　9.允許上膜直接落下，不要向下滾動(dòng)上膜.

　　10.手拿壓板橫膜，將壓板放在上膜中心.

　　11.將樣液均勻地覆蓋在圓形的培養(yǎng)面積上，不要扭轉(zhuǎn)壓板。

　　12.拿起壓板，靜置至少1分鐘，使培養(yǎng)基凝固。

　　13.測(cè)試片的透明面朝上，可以堆疊成20片，21-25℃(70-77℉)培養(yǎng)3-5天。

　　培養(yǎng)5天后，大或快速生長(zhǎng)的霉菌會(huì)出現(xiàn)含糊不清的菌落，培養(yǎng)3天后應(yīng)記錄大量的計(jì)數(shù)結(jié)果。

　　如果在培養(yǎng)5天后，測(cè)試片上的菌落生長(zhǎng)過(guò)快，則以3天的計(jì)數(shù)結(jié)果作為估計(jì)菌落數(shù)。培養(yǎng)時(shí)間和溫度因方法而異。常見(jiàn)的識(shí)別方法是：

　　AOAC官方方法997.202(食品類)℃培養(yǎng)5天。

　　14.可以通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)菌落計(jì)數(shù)器或其他照明放大鏡進(jìn)行目視和計(jì)數(shù)，并可參考計(jì)數(shù)卡計(jì)算菌落數(shù)。