3M?Petrifilm?乳酸菌測試片已經(jīng)全新上市。根據(jù)生產(chǎn)過程控制的不同，乳酸菌可以增加產(chǎn)品的風味，也可以導致食物腐爛，被召回或丟棄。想知道它是怎么做到的?往下看。

　　乳酸菌在食品安全生產(chǎn)中「亦敵亦友」

　　在嚴格監(jiān)控的情況下，乳酸菌可以幫助生產(chǎn)絲滑的酸奶和脆性泡菜等發(fā)酵食品，甚至被歸類為益生菌。但在缺氧、低溫、酸性的環(huán)境中，乳酸菌會導致食物腐爛、變色、膨脹，產(chǎn)生不舒服的味道、氣味和口感，導致產(chǎn)品召回和食物浪費。

　　拋開繁瑣的傳統(tǒng)方法，3M?Petrifilm?乳酸菌測試片來了

　　為了幫助食品加工公司簡化復雜的勞動密集型檢測方法，3M食品安全部推出了更高效、更集成的3M。?Petrifilm?在食品和生產(chǎn)環(huán)境中，乳酸菌測試片可以監(jiān)測乳酸菌水平。該產(chǎn)品擁有30多年品牌歷史的3M?Petrifilm?Plates系列的所有優(yōu)點——簡單、可靠、高效、可持續(xù)，而且不需要昂貴的厭氧設備、厭氧包、厭氧指示劑等傳統(tǒng)方法。

　　它是一項未有的技術(shù)，3M?Petrifilm?乳酸菌測試片將吸氧技術(shù)與氧屏障膜相結(jié)合，創(chuàng)造出完整的厭氧環(huán)境。使食品生產(chǎn)商或?qū)嶒炇夷茉谟醒跖囵B(yǎng)條件下得到真正準確的厭氧結(jié)果，并能在48小時內(nèi)完成乳酸菌的復蘇。

　　減少浪費，降低召回率*-這是3M?Petrifilm?乳酸菌測試片

　　3M食品安全全球營銷部經(jīng)理JohnDavid表示:“食品制造商逐漸意識到乳酸菌對其產(chǎn)品質(zhì)量和保質(zhì)期的影響。我們希望有3M。?Petrifilm?乳酸菌檢測片這種創(chuàng)新簡單的檢測方法，可以大大提高食品生產(chǎn)中乳酸菌檢測的效率，讓食品質(zhì)量管理者更加自信地保證自己生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量，從而幫助減少浪費，降低召回率，維護自己的品牌聲譽。"

　　與傳統(tǒng)方法相比，3M**技術(shù)可用于測試各種食品類型和環(huán)境表面。公司希望這種產(chǎn)品能為肉類、魚類、家禽、加工食品、農(nóng)產(chǎn)品、乳制品和各種調(diào)味料和醬料的制造商創(chuàng)造更多的價值。如果檢測結(jié)果顯示乳酸菌水平不適合生產(chǎn)，公司可能希望調(diào)整其加工條件或改善生產(chǎn)現(xiàn)場的清潔度。

　　作為食品安全創(chuàng)新解決方案，3M幫助食品和飲料企業(yè)優(yōu)化產(chǎn)品質(zhì)量和安全性，保護消費者權(quán)益和食品健康。3M食品安全在食品安全的每一個環(huán)節(jié)都提供創(chuàng)新的解決方案，有助于降低風險，提高運營效率和安全底線。3M技術(shù)，改善生活。