3M檢測片談不同樣品的取樣方法!

　　(1)包裝食品。

　?、傩“b食品直接食用：盡量取原包裝，直至檢驗前不開封，以防污染。

　?、谕把b或大容器包裝的液體食品:取樣前搖勻或用滅菌棒攪拌液體，盡可能達到均勻的質量;取樣時，取樣器應浸入液體中，稍微沖洗一下，然后取出所需的樣品。滅菌容器的數(shù)量不得超過其容量的四分之三，以便在檢查前搖勻樣品;取樣后，將消毒溫度計插入液體中測量食物溫度并記錄下來。溫度計破碎后，盡量不要用汞溫度計測量，防止汞污染食品;如果是非冷藏易腐食品，取樣應迅速冷卻至0℃~4℃。

　?、弁把b或大容器包裝的固體食品:每個3M檢測片樣品應從幾個不同部位使用滅菌取樣器，并放入滅菌容器中;注意不要過度濕潤樣品，以防止食物中固有的細菌增殖。

　?、芡把b或大容器包裝的冷凍食品:對于大型冷凍食品，應使用滅菌工具從幾個不同部位取樣，使樣品具有代表性;樣品在送到實驗室之前，始終保持冷凍。樣品一旦融化，就不能再冷凍，保持冷卻。

　　(2)生產過程中的取樣。

　　分為檢驗批次時，應注意同批次產品質量的均勻性;如果采用固定在儲液桶或流水操作線上的取樣水龍頭，應提前對水龍頭進行消毒;當使用自動取樣器取出不需要冷卻的粉末或固定食品時，應采取相應的3M檢測片管理措施，確保產品的代表性不被人為破壞。

　　(3)液體樣品。

　　一般情況下，液體食品更容易得到有代表性的樣品。大罐子里有液體食品(如牛奶、奶昔、糖漿)。采樣時，可連續(xù)或間歇攪拌(可用滅菌長柄勺攪拌)。對較小的容器，液體可在采樣前上下顛倒，使其混合。大型樣品(100ml~500ml)應放入3M檢測片滅菌容器中，送到實驗室。在采樣之前，實驗室應該再次混合液體。

　　對于牛奶、葡萄酒、植物油等。，虹吸法(或長吸管)經常根據(jù)不同的深度進行分層取樣，混合均勻。如果樣品比較粘或者含有固體懸浮物或者液體不均勻，取樣前要攪拌。