你還敢吃洋快餐嗎?什么成為你對(duì)洋快餐廳失去信心的主要原因?近日，上海福喜食品讓多家連鎖洋快餐廳通過(guò)3M測(cè)試片產(chǎn)品測(cè)試，陷入食品安全危機(jī)當(dāng)中，珠海有連鎖洋快餐店也查獲了福喜“問(wèn)題肉”，其中五家必勝客餐廳和三家漢堡王餐廳冷庫(kù)內(nèi)發(fā)現(xiàn)已被該餐廳封存的上海福喜肉制品共約564袋。據(jù)媒體問(wèn)卷調(diào)查顯示，8成網(wǎng)友對(duì)所涉及的洋快餐企業(yè)的食品安全沒(méi)有信心，其中自身監(jiān)管不嚴(yán)、進(jìn)貨渠道安全存在漏洞是大家認(rèn)為出現(xiàn)食品安全危機(jī)的重要原因。

近6成受訪網(wǎng)友：關(guān)心食品保質(zhì)期

問(wèn)卷調(diào)查顯示，76.89%的網(wǎng)友平均每半年會(huì)到麥當(dāng)勞等洋快餐餐廳消費(fèi)，僅有10.15%的網(wǎng)友表示幾乎沒(méi)有去過(guò)麥當(dāng)勞等洋快餐廳消費(fèi)。而方便快捷、干凈衛(wèi)生和環(huán)境不錯(cuò)是大部分網(wǎng)友選擇前往的主要原因，約占65.09%。

問(wèn)卷調(diào)查還顯示，59.66%的網(wǎng)友就餐時(shí)會(huì)關(guān)心食品保質(zhì)期但不會(huì)具體詢(xún)問(wèn)服務(wù)員，說(shuō)明市民在食品安全問(wèn)題上還缺乏必要的認(rèn)識(shí)，28.18%的網(wǎng)友表示不關(guān)心食品保質(zhì)期，剩下的12.16%的網(wǎng)友稱(chēng)無(wú)所謂，洋快餐企業(yè)較有保障。

此外，超過(guò)九成的網(wǎng)友就餐時(shí)不關(guān)注洋快餐食品供應(yīng)商的來(lái)源和安全性，僅有少數(shù)的網(wǎng)友表示自己有關(guān)注。

8成受訪網(wǎng)友：不會(huì)光顧洋快餐廳

在此次曝光“問(wèn)題肉”問(wèn)題上，多數(shù)網(wǎng)友的態(tài)度表明企業(yè)在食品安全問(wèn)題上要加強(qiáng)自身的監(jiān)管，83.06%的受訪網(wǎng)友稱(chēng)以后不會(huì)光顧洋快餐廳，另有38.53%的網(wǎng)友表示對(duì)洋快餐企業(yè)失去信心，以后選擇到中國(guó)餐館吃飯。也有36.07%的網(wǎng)友表示驚訝，洋快餐廳也會(huì)出現(xiàn)食品問(wèn)題，另有22.86%的網(wǎng)友不會(huì)大驚小怪，認(rèn)為任何食品企業(yè)都會(huì)發(fā)生食品問(wèn)題。

問(wèn)卷調(diào)查還顯示，85.81%的受訪網(wǎng)友對(duì)此次洋快餐企業(yè)的食品安全不抱有信心。自身監(jiān)管不嚴(yán)、進(jìn)貨渠道安全存在漏洞是36.51%的網(wǎng)友認(rèn)為連鎖洋快餐陷入食品安全危機(jī)的重要原因，對(duì)供應(yīng)商產(chǎn)品質(zhì)量缺乏有效監(jiān)控和企業(yè)缺乏社會(huì)責(zé)任感也成為食品危機(jī)的原因之一。

2014年7月，國(guó)際食品法典委員會(huì)在日內(nèi)瓦首次通過(guò)了大米的砷限量，即每公斤0.2毫克。這一標(biāo)準(zhǔn)的起草是由中國(guó)牽頭的工作組完成，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心首席專(zhuān)家吳永寧研究員任工作組組長(zhǎng)。

很多研究顯示，長(zhǎng)期接觸砷會(huì)導(dǎo)致癌癥和皮膚損傷。它還會(huì)影響發(fā)育，引發(fā)心臟疾病、糖尿病，以及損害神經(jīng)系統(tǒng)和大腦。在世界一些地區(qū)的地下水和土壤中，自然存在著大量的砷。這種有毒元素可以通過(guò)水和土壤被作物吸收，并進(jìn)入食物鏈。

與其他作物相比，稻米更加容易吸收砷，而它作為數(shù)百萬(wàn)人的主食，其影響巨大，危害人體健康。在一些亞洲國(guó)家，稻米中的砷污染特別令人擔(dān)憂(yōu)，因?yàn)樗麄兺ǔＪ褂脺\機(jī)井，從砷含量很高的沉積層抽取地下水來(lái)灌溉稻田。改善灌溉和農(nóng)作方法有助于減少砷污染，例如，在高地而不是水淹地上種植作物。為此，國(guó)際食品法典委員會(huì)同意編制一份新的操作規(guī)范，幫助各國(guó)遵守相關(guān)高限量標(biāo)準(zhǔn)并為生產(chǎn)者提供良好的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)，從而防止和減少污染。