公開消息顯示，目前受到地溝油事件牽連的下游商家有味全、香港美心、香港大家樂、7-11、85度C、康師傅、中國(guó)旺旺等多家知名食品商。

中投顧問食品行業(yè)研究員表示，臺(tái)灣地溝油事件與大陸地溝油事件發(fā)生的本質(zhì)相同，均是不法分子為了牟利鋌而走險(xiǎn)，向企業(yè)或者商家出售地溝油?！皬暮艽蟪潭壬峡?，還是存在執(zhí)法不力和執(zhí)法漏洞情況，違法成本不高以及對(duì)相關(guān)責(zé)任人沒有深究，導(dǎo)致事件屢屢發(fā)生。企業(yè)也應(yīng)該以此為戒，加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)管，謹(jǐn)慎選取原材料供應(yīng)商?！?/span>

目前，經(jīng)營(yíng)網(wǎng)購(gòu)食品的商家都建立了相應(yīng)的網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，這些平臺(tái)都積累了海量的數(shù)據(jù)，客觀上為利用大數(shù)據(jù)進(jìn)行監(jiān)管奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。面對(duì)網(wǎng)購(gòu)食品安全問題突出的嚴(yán)峻現(xiàn)實(shí)，監(jiān)管職能部門更要運(yùn)用大數(shù)據(jù)思維，積極探索適應(yīng)網(wǎng)購(gòu)食品安全監(jiān)管的線上手段，進(jìn)而利用互聯(lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)，織密網(wǎng)購(gòu)食品安全的監(jiān)管之網(wǎng)。

在網(wǎng)上購(gòu)買進(jìn)口奶粉、進(jìn)口嬰幼兒輔食，網(wǎng)上找人代購(gòu)家鄉(xiāng)特產(chǎn)煎餅、奶皮子……一些在很多互聯(lián)網(wǎng)“原住民”看來再正常不過的銷售、購(gòu)買行為，其實(shí)背后危險(xiǎn)重重。

上海市三中級(jí)人民法院近日發(fā)布的《涉食品安全案件審判白皮書》顯示，當(dāng)前發(fā)生在網(wǎng)購(gòu)渠道的涉食品安全案件數(shù)量遠(yuǎn)大于實(shí)體交易領(lǐng)域，網(wǎng)購(gòu)食品安全糾紛案件占到該院受理的全部涉食品安全民事案件數(shù)的64.4%。已被認(rèn)定為不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品仍然公開銷售、銷售未取得食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證的自制食品、違規(guī)銷售保健食品等問題比較突出，網(wǎng)購(gòu)食品的安全監(jiān)管備受關(guān)注。

民以食為天，食以安為先，在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，消費(fèi)者在通過網(wǎng)絡(luò)快捷便利地購(gòu)買食品時(shí)，往往面臨著相比線下購(gòu)買食品更高的安全風(fēng)險(xiǎn)。如何讓監(jiān)管跟上互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展步伐，切實(shí)有效保證網(wǎng)購(gòu)食品的安全，是監(jiān)管職能部門必須給出答案的一個(gè)重大命題。

網(wǎng)購(gòu)食品是互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)快速發(fā)展的結(jié)果，具有購(gòu)買程序相對(duì)簡(jiǎn)單、食品選擇多樣化和交易快捷等優(yōu)勢(shì)，較好地解決了線下購(gòu)買食品費(fèi)時(shí)耗力等諸多難題，因此受到網(wǎng)友和消費(fèi)者的廣泛歡迎。網(wǎng)購(gòu)是互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的新生業(yè)態(tài)，監(jiān)管職能部門一直對(duì)網(wǎng)購(gòu)食品持包容和支持態(tài)度，但必須看到，包容不是寬容，更不是放縱，特別是在網(wǎng)購(gòu)食品因安全問題危及消費(fèi)者生命健康時(shí)，更有必要對(duì)其予以嚴(yán)格監(jiān)管。

面對(duì)網(wǎng)購(gòu)食品潛在的安全風(fēng)險(xiǎn)，職能部門一直積極履行監(jiān)管執(zhí)法職責(zé)，然而遺憾的是，艱辛的付出有時(shí)不能收到良好的治理效果，以致網(wǎng)購(gòu)食品的安全問題成為懸在消費(fèi)者心頭的“魔咒”。對(duì)此，不少業(yè)內(nèi)人士指出，網(wǎng)購(gòu)食品安全之所以長(zhǎng)期令人不放心，關(guān)鍵在于對(duì)網(wǎng)購(gòu)食品的安全監(jiān)管還缺乏必要的大數(shù)據(jù)思維。

與傳統(tǒng)的線下監(jiān)管模式相比，網(wǎng)購(gòu)食品由于依托了互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，深刻改變了傳統(tǒng)監(jiān)管模式，對(duì)安全問題的監(jiān)管要求更高，昔日被動(dòng)應(yīng)付的監(jiān)管模式已然行不通。如果對(duì)網(wǎng)購(gòu)食品安全的監(jiān)管無法找到行之有效的發(fā)力點(diǎn)，即使再怎么努力，監(jiān)管也難免陷入疲于應(yīng)付收效甚微的尷尬境地。

網(wǎng)購(gòu)食品基于互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)而生，交易過程會(huì)產(chǎn)生擁有海量信息的大數(shù)據(jù)，只要讓這些信息能夠互聯(lián)互通、實(shí)現(xiàn)共享，網(wǎng)購(gòu)食品的相關(guān)信息可以輕松地被鎖定，監(jiān)管職能部門就可以按圖索驥對(duì)網(wǎng)購(gòu)食品的安全問題精準(zhǔn)進(jìn)行監(jiān)管。這種借助大數(shù)據(jù)的精準(zhǔn)監(jiān)管，除了可以讓網(wǎng)購(gòu)食品的交易過程始終保持在可控范圍，還可以對(duì)有安全問題的網(wǎng)購(gòu)食品追溯源頭，確保事后對(duì)責(zé)任者的嚴(yán)肅處理有據(jù)可查，從而收到一舉多贏的監(jiān)管效果。運(yùn)用大數(shù)據(jù)思維對(duì)網(wǎng)購(gòu)食品進(jìn)行安全監(jiān)管，不失為事半功倍的上策，理當(dāng)推而廣之。

做到了這些，才能確保網(wǎng)購(gòu)食品的安全監(jiān)管真正做到與時(shí)俱進(jìn)，網(wǎng)購(gòu)食品安全無虞的愿景才能真正照進(jìn)現(xiàn)實(shí)。

9月5日，廣西壯族自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布通告，近期該局組織抽檢糕點(diǎn)、食用農(nóng)產(chǎn)品和食用油、油脂及其制品3類食品167批次樣品。其中，7批次糕點(diǎn)因檢出微生物污染、酸價(jià)超標(biāo)被通報(bào)。

在本次抽檢中，大部分糕點(diǎn)檢出微生物污染。其中，有3批次檢出菌落總數(shù)不合格，分別為：賓陽(yáng)縣賓州鎮(zhèn)源豐副食經(jīng)營(yíng)部銷售的標(biāo)稱由玉林市一帆食品廠生產(chǎn)的“醬香三明治（烘烤油炸類糕點(diǎn)）”、賓陽(yáng)縣賓州鎮(zhèn)源豐副食經(jīng)營(yíng)部銷售的標(biāo)稱由玉林市佳冠食品有限公司生產(chǎn)的“臟臟包（烘烤類糕點(diǎn)、調(diào)理面包）”、上林縣創(chuàng)榮順興方方利食品綜合經(jīng)營(yíng)部銷售的標(biāo)稱由玉林市佳冠食品有限公司生產(chǎn)的“肉松漢堡”。

??菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)說明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

??有1批次樣品檢出霉菌超標(biāo)，為：賓陽(yáng)縣賓州鎮(zhèn)鄭貳副食品經(jīng)營(yíng)部銷售的標(biāo)稱由南寧市全福食品有限公司生產(chǎn)的“紅豆面包”。

??霉菌在自然界很常見。霉菌可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價(jià)值。霉菌超標(biāo)原因可能是加工用原料受霉菌污染，或生產(chǎn)加工過程未按要求嚴(yán)格控制衛(wèi)生條件，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

??還有1批次樣品檢出大腸菌群、霉菌兩項(xiàng)不合格，為：馬山縣白山鎮(zhèn)城西餅店銷售的標(biāo)稱由大化騰興餅廠生產(chǎn)的“烘烤類、月餅、糕點(diǎn)（品名為三角糕）”。