選擇培養(yǎng)基是用來(lái)將某種或某類微生物從混雜的微生物群體中分離出來(lái)的培養(yǎng)基。設(shè)計(jì)選擇培養(yǎng)基時(shí)，主要考慮某些微生物的特殊營(yíng)養(yǎng)需求或它們對(duì)某些化學(xué)物質(zhì)具有的抗性。例如，教材中所述的以尿素為氮源的選擇培養(yǎng)基，能選擇出可以合成脲酶、分解尿素的微生物。下表列出了幾種選擇培養(yǎng)基的設(shè)計(jì)。

　　鑒別培養(yǎng)基是用于鑒別不同類型微生物的培養(yǎng)基。在基礎(chǔ)培養(yǎng)基中，加入某種特殊的化學(xué)物質(zhì)，這種物質(zhì)會(huì)與某種微生物的代謝物發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生明顯的特征性變化，根據(jù)這種特征性變化，就可將該種微生物與其他微生物區(qū)分開(kāi)來(lái)。鑒別培養(yǎng)基主要用于微生物的快速分類鑒定。下表列出了幾種常用的鑒別培養(yǎng)基。

　　在實(shí)際應(yīng)用中，有時(shí)需要配制兼具選擇作用和鑒別作用的培養(yǎng)基。例如，金黃色葡萄球菌可耐高濃度的NaCl，且能利用甘露糖醇產(chǎn)酸，可以根據(jù)這些特點(diǎn)來(lái)設(shè)計(jì)培養(yǎng)基，選擇并鑒別金黃色葡萄球菌：在培養(yǎng)基中加入濃度為7.5%的NaCl、甘露糖醇和酸堿指示劑，金黃色葡萄球菌能夠在這種培養(yǎng)基中生長(zhǎng)，如果觀察到有些菌落周圍培養(yǎng)基顏色發(fā)生變化，可以推斷這些菌落是金黃色葡萄球菌，之后再進(jìn)行進(jìn)一步鑒定。在開(kāi)展本節(jié)的“探究·實(shí)踐 土壤中分解尿素的細(xì)菌的分離與計(jì)數(shù)”活動(dòng)時(shí)，如果在以尿素為氮源的選擇培養(yǎng)基中加入酚紅指示劑，可以初步鑒定尿素分解菌，這種培養(yǎng)基也是一種既有選擇作用又有鑒別作用的培養(yǎng)基。